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黄记煌三汁焖锅做法分享,易学易加盟!

2019-09-04 14:40 来源: 网友投稿 浏览: 81 行业动态
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  黄记煌三汁焖锅之所以如此美味,根本原因在于秘制配方,黄记煌的秘制配方将传统文化与现代饮食相结合,精心研制各种系列调味汁,开拓思路,创造新颖烹调方法。今天,就为大家介绍一下黄记煌三汁焖锅是如何制作的。

黄记煌三汁焖锅做法分享,易学易加盟!

  1、确认产品材料。

  2、放底油。使用专用庭油刀,打开底油并放入锅中。

  3、戴手套。禁止用嘴吹,禁止碰触食品以外的物品,未戴手套的手打开主/底料盖。

  4、平铺底料。未戴手套的手拿起底料罐,罐口冲向自己,大拇指不要扣在罐里,另一手将底科平铺倒入锅中,不要按压底料,辅平即可。

  5、摆放主料。先鱼头,后鱼尾,再鱼片,一字定位法,上下左右中,与锅柄呈一字型摆放。

  6、撒放调味料四件套。调味料:“品”字型依次撒入;调味料酒:“中”字型撒入。

  7、盖锅盖。锅盖出气孔与锅柄成一学型,确认锅盖已盖实,告知客人焖制10分钟即可。

  8、开始焖制。将电磁炉开至P6档焖制3分钟,调至P5档焖制4分钟,焖至锅内肉的颜色全部变白无血色。

  9、打汁。一手拿罐,另一手拿勺搅拌,把汁搅至均匀、无颗粒、粘稠,挑起呈瀑布状自然滑落。

  10、浇汁准备。把电磁炉降至P1档,如未听到锅内有“滋啦”声音,可不用铲锅。

  11、浇汁。由鱼尾至鱼头方向铺浇在锅内鱼肉的中部,薄厚均匀,再浇左部,最后右部,整体覆盖面积要达到90%。

  12、浇汁后焖制。将电磁炉调到第4档,焖制2分钟(不要超过2分钟), 使酱汁与主料充分融合。

  13、放入香菜。将电磁炉调至P1档,正确打开锅盖,询问顾客有无忌口,放入香菜,盖锅盖,将电磁炉调至P3档焖制1分钟。

  14、焖制完成。格电磁炉调至P1档,正确打开锅盖,铲锅并归拢,予以顾客用餐建议,并分餐。

  以上就是黄记煌三汁焖锅做法展示,黄记煌三汁焖锅制作过程透明卫生,让顾客吃的放心吃的开心。如果您想学习黄记煌三汁焖锅制作方法,并且开一家加盟店,可以在本网站留言,我们会把加盟资料发给您。

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