加盟鲜煮艺火锅的话要避开哪些误区呢？

　　味觉丰富，菜式多样，吃着就吃着，吃着就吃着，价格便宜，这些特点使得自助火锅近年来发展很快，尤其在年轻人当中很受欢迎。在火锅消费市场不断扩大的今天，许多创业者都很看中火锅行业的商机，毕竟食品品类经营属于快消品，每个人每天都在吃，餐饮店被人光顾的次数也是很多的。

　　但是也正因为火锅餐饮发展较快，市场竞争变得越来越激烈，优胜劣汰也越来越迅速和明显。火锅店因经营不善而倒闭，毕竟吃火锅的人多了，但也不代表吃多了就能开店。商店要想长期生存，经营管理之道非常重要，所谓“扬长避短”，就是要发挥商店的优势，避免走弯路，不以短攻长。

　　一、缺乏经验很吃亏

　　火锅行业市场不错，但几家喜忧参半，有些人开店经验不多，开火锅店还是会碰壁的，只是不同的选择造成的成本损失不同，所以在选择经营策略时，不能随心所欲，要多观察同行，多向一些品牌店学习。每行的经验都是靠实践积累的，也有一些人选择了跟品牌合作，让品牌方扶持开店，毕竟品牌方开店的经验比较成熟。

　　二、盲目的选址成本过高

　　开设自助式火锅店，店铺地址很重要，好地址是成功的一半要素。经营自助式火锅店需要人气，地点附近的人流很重要，消费力、可停留时间长、交通方便、店内性价比、进店人便度等都是选址要考虑的问题。若没有全面的考虑，店铺地址可能不会是最理想的。

　　三、注意投入不足问题

　　餐饮业虽然吃香，但资金流动比较频繁，前期店内筹备的投入也比较大，后期营业的投入也是先投入后回报，店内需要的流动资金也比较多，因此，对于想要开自助火锅店的创业者来说，经济实力很重要。假如由于前期的大投入，后期的资金流不畅，店铺无法运转，那也不如去开个小店，要是做不好回本，那就白干了。因此每个人在开自助火锅店之前，都要根据开店所需的各种费用做一个大致的预算，看自己的财力是否适合开自助火锅店。

　　四、不能盲目

　　无论做什么生意，都不能没有计划，盲从。一些网红店只是一时红火，而没有足够的硬实力长期生存，大家千万别模仿这样的店开。选品牌能长期吸引消费者眼球，店实力雄厚的品牌学习，能提高店的生存。

　　强调强调店内优势——区别于其他同类餐饮店，加深顾客对店内记忆点，这是提升;观察别人的失败，总结经验教训，不走错误的路，这是回避错误。