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早餐店倒闭的真实原因有哪些

2020-12-22 16:23 来源: 网友投稿 浏览: 130 行业动态
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    近几年来早餐行业的发展速度很快,成功开早餐店是众多创业者梦寐以求的事情。虽然每年成功的人很多,但是失败也有不少。别看有些早餐店开了有段时间了,可是生意却变得越来越差,坚持一段时间后无奈关门歇业。那么早餐店倒闭的真实原因有哪些呢?这五点比较关键。
   
    1、老板心态变化
    在当下竞争异常激烈的环境下,一个早餐店能开过几年以上的,老板都是下了一番功夫才能走到这一步,期间没少经历各种失败和挫折,在产品及服务等关键环节都做到位了,确保了门店的盈利,有些做得好的老板生意还很红火,店也很赚钱。这时候老板觉得终于熬过了艰难时期,不想自己再那么累,想当甩手掌柜的,一旦思想松懈,热情减弱,早餐门店也就慢慢跟着出现问题,生意下滑。
    2、管理体系脆弱
    大部分早餐门店刚起步时都是老板亲力亲为,员工们也都在老板带动下很投入地工作,发展到一定程度后还会增加人员壮大队伍。当门店进入平稳运营阶段后应该不断完善各项制度规范,比如产品及服务的标准化流程、员工激励措施、有效的顾客意见反馈机制、新产品开发计划等,没有这些完善的体系,产品及服务的品质就会出现波动、员工的积极性会受到影响、顾客的意见得不到及时的受理,自然就会导致顾客回头率下降,营收出现滑坡。
    3、老板意识保守
    有些老板看上去很敬业很勤奋,早餐店里的产品品质保持得很稳定,可是生意却越来越清淡。问题就出在老板只关心自己店内情况,却忽视了外部市场环境的变化,消费者需求在变化、竞争对手的策略在变化,如果不开发新品、不考虑线上沟通了、不定期搞些优惠活动,老板只是被动地守店,顾客就会被竞争对手抢走。
    4、老板成长缓慢
    门店经营是一个逆水行舟的过程,不进则退。要顺应市场的变化,要不断满足顾客新的需求,店老板就要不断学习提升,能够了解并掌握新的模式、新的方法和新的工具,只有老板成长了,门店才能跟着成长。一旦老板的认识和能力达不到形势发展的要求,就会拖门店盈利的后腿。
    5、外部因素压力
    比如门店附近新来了强大的竞争对手、周边顾客群结构发生变化、地方政府的政策性强制要求、房东大幅提高房租或恶意断租,以及其他不可预知意外情况发生等等,当面临这种无法控制情况时,老板们唯一能做的就是尽快出手,及时止损。
    由此不难看出,除了一小部分外部因素外,造成早餐店倒闭的真实原因在早餐店老板本身,当你意识不足和能力不够时,保持门店长期稳定地盈利是一件比较难的事情。如果你现在生意还不错的话,恭喜你的同时,也提醒你眼下的成功只是阶段性的,建议你再接再厉,时刻保持清醒,问题和困难也许就在不远处等着你,只有长期坚持学习提升,在上台阶时做出必要的调整和升级,才能确保你的早餐门店盈利更持久!
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